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張毅惡整楊惠姍 《玉卿嫂》讓兩人事業攀高峰

琉璃工房創辦人張毅，今(1日)不幸傳出病逝的消息，享壽69歲的他，憑電影「源」一舉拿下亞太影展最佳編劇獎；之後他陸續拍了《玉卿嫂》、《我這樣過了一生》、《我的愛》，此三部電影也被也被稱為女性電影三部曲，此三部電影皆表達出女性複雜的內心世界，集編、導才華於一身的張毅，與楊惠姍的婚外情轟動社會；當年作家妻子蕭颯於中國時報人間副刊發表了「給前夫的一封信」震擅影壇，這也讓張毅、楊惠姍自此之後，逐漸淡出演藝圈，將事業重心轉向藝術，進而成立琉璃工房。時隔數十年，琉璃工房享譽國際，電影《玉卿嫂》的經典，也為後人津津樂道。2012年，知名作家白先勇接受談話節目《點燈》主持人曾慶瑜的專訪，席間談到對《玉卿嫂》這部電影的想法，當時張毅與楊惠姍以特別來賓的身份出席。 主持人曾慶瑜問道：「聽說，這個角色是你爭取回來的對不對？」楊惠姍說：「我覺得演員就是，你既然接受了這個角色，你大概就是全力的配合…」，話說到裡，張毅只好坦承，當時由於求好心切，導演說要往東，你敢稍稍偏離東一點，明天就會讓你不要來；所以當時努力擠壓她，今天說這個眉毛不對，明天就會給你另一個眉毛，今天說笑容不對，明天馬上就換。現在回想起來，真是年輕不懂事，光試鏡就一個半月，真是瞎整。張毅也說，這部電影的命真的「很硬」！當年拍完這場戲，天下公司就沒有了，拍完這場戲，台中的場景也一把火燒掉了，更感嘆人間不留紅顏白頭翁。節目最後，更談到希望日後有機會三位能再度合作，如今傳來張毅不幸病逝的消息，也只能讓這個約定停留在2012年。(中時新聞網)

過去怕展店、拒百貨合作　阜杭豆漿告白賣進小七心路

老品牌在守住傳統和尋求創新之間，如何拿捏平衡？10月19日，統一超商宣布與台灣唯一獲得米其林推薦的豆漿店—阜杭豆漿推出聯名飯糰。消息一出，引發餐飲和零售業界的一陣騷動。這家在台北華山市場成立逾一甲子的早餐店，僅有單店，卻憑著招牌的厚燒餅和油條，成為台北早餐文化代名詞，各國觀光客慕名而來，排隊至少半小時，形成特殊的城市景觀。過去，曾有餐飲集團捧著大把鈔票，要將該品牌帶去海外發展，就連百貨龍頭新光三越也叩關多次，都吃了閉門羹，如今，它卻破天荒地開了門。一名在該市場30年的攤商觀察：「多少是因為疫情啦！我們市場的業績都掉一半，它們排隊人潮也少了一半。」但其實，早在疫情前，它便已動作頻頻，先是和外送業者卡個位合作，進入外送市場，又攜手星宇航空將餐點送進貴賓室，現在再跟超商聯名。怕擴張就沒人排隊「父母留的店，做掛很丟臉」米其林豆漿店為何換腦袋？我們循線找上阜杭豆漿第二代徐立耀發現，這是一門老品牌求變的轉型試煉，就連排隊名店也正在革自己的命。「你說過去有沒有想過展店？當然有，但就是難！光是師傅就不好搞定。」徐立耀解釋，為了遵循古早味，燒餅用的老麵得先發酵逾10小時，是同業的5倍，之後得靠經驗值，依照每日氣溫和濕度調整製程，至今他仍天天清晨3點到門市坐鎮，就怕壞了品質。更讓他掙扎的是，擴張恐讓排隊景象消失。「這是『偶像包袱』，如果多了店面，結果沒排隊，我很怕會把招牌弄壞。父母親也沒有留什麼錢給我，就留了一家店，假如在手上做掛了，會覺得很丟臉。」長久以來，阜杭陷入擴張的兩難，直至3年前卡個位登門，才扭轉思維。「跟他們接觸才知道，餐飲變化那麼大，嚇到下巴都掉下來。」徐立耀說。「我們的角色就是攪亂一池春水。」卡個位執行長王耀誠解釋，早餐市場競爭更熱，過去網路流傳台北10大早餐店，如今許多品牌消失了；再加上外送正顛覆實體店拓展模式。這讓徐立耀轉念，他認為，市場正在巨變、品牌淘汰率也比以前高，老店不應該為了「偶像包袱」畫地自限，也不必抱有排隊迷思，而得從消費者需求去思考，提供新服務。「一家店面，總要有一點起落，不然會覺得沒什麼朝氣。」走出去讓老店重燃活力學會服務頂級客、強化流程於是，阜杭點頭與卡個位合作，更進軍星宇航空貴賓室，這過程，他們首次學習如何與外人磨合，包含外送餐點臨時出狀況怎麼辦？如何重新設計符合貴賓室氣氛的餐點分量？這對它來說，都是新的一課。這當中，得留意員工感受。一名阜杭主管解釋，與他人合作，意味著營運得彈性調整，這是最大考驗。比如，除了得依照當日天氣和平假日狀況推測客流量，調配備料和人力，如今還得排程外送訂單。該主管也觀察到，為了安撫員工，徐立耀和妻子幾乎都在店內，與員工站在一起。另一方面，更得顧及品質與招牌。例如與小七合作，磨合期就長達半年。這是阜杭底線。為了避免因工廠大量生產，降低品質，他們和食品廠近半年來幾乎週週開會，逐一調整飯糰香氣、口味和大小。如考量飯糰油條經過冷藏和微波，無法產生酥脆口感，於是改放入烘烤麵包條。只是，走進超商，難道不怕讓阜杭的稀有性消失嗎？徐立耀坦言，超商餐點口味本來就不可能與店內百分百相同，賣的是便利性，以及能打出全台知名度，甚至他更看重的，是「這具有指標意義，證明這家店，並不是一成不變！」事實上，這些年，當阜杭走了出去，反而更看見自身價值。他們不僅將早餐送進周邊的飯店，更接下一次2千多份的企業訂單，培養起商務客。徐立耀說，以前從未想過能延伸新市場，未來他們不排除要開出更年輕的二代店。對此，長期輔導老店轉型的中華品牌再造協會理事長王福闓提醒，阜杭在市場多年，已養成獨特地域文化，如今若想開出新店，得重新梳理消費者對於阜杭的品牌印象和價值，避免失去古早味。回顧這些日子，徐立耀說，最大體悟是：開啟想像力。「我過去認為，這行那麼辛苦，做到我這一代就差不多了吧，但現在什麼都有可能！」(中時新聞網)

戀戀二水跑水馬拉松 衝進全國十大2020吸引戀人

戀戀二水、跑水馬拉松，已前進全國十大馬拉松，獨一無二的跑水道行程，吸引愛跑者多準備一雙鞋，來場特殊的體驗，今天正式鳴槍，3000多人一起衝啊！壯觀的陣容，讓小鎮樂鬧起來，2020我愛你，更吸引不少戀人們報名，深入二水的田野、山林和人情好風光。王惠美表示，二水跑水已經有300多年的歷史，今年二水跑水節，更駛來國寶級蒸汽火車來加持，跑水馬拉松嘉年華結合文化節慶，呼應2020年，今年更增加戀人組，加值城鄉觀光，呈現出慢活鄉野的氛園。二水鄉長蘇界欽感謝這兩日前來遊玩、參賽的好朋友，二水鄉有好山好水好人情之外，生產各種豐富的優質農產品，白柚、芭樂、胭脂茄、白玉苦瓜、濁水米都在八堡圳水灌溉下，品質都是最讚，歡迎來品嘗。二水跑水節紀念先人開墾八堡圳，豐饒了彰化平原；一年一度的國際跑水節，彰化農田水利會特別「引」進溪水並控制八堡圳的水量，也是全國最具有特色、唯一能讓選手們在水圳裡賽跑的活動。選手們跑過大街、小巷，平原、丘嶺，向濁水溪說哈囉！感受土地的脈動，留了汗水、心也砰砰地雀躍，換上膠鞋衝最後一程，水圳的清涼是祝福的禮物，「到了、到了」，這水也流進了稻米、白柚和苦瓜等農作，踩起水花、濺了滿身有總和大地緊緊擁抱的感動啊！不凡的洗禮，果然讓二水跑水馬拉松報名人數年年衝新高，縣府表示，緊接著台灣米倉田中馬拉松、伯立歐蕎麥公益路跑就要上場了，一起來深入彰化土地，感受好風光。